Ricette vegetariane: antipasto al tartufo bianco

Ecco un antipasto decisamente fuori dai canoni, ideale per il periodo di festa. L’ antipasto al tartufo bianco è semplice da preparare e costituisce una base delicata e raffinata per qualsiasi pasto tradizionale.

ANTIPASTO AL TARTUFO BIANCO
Ingredienti per 4 persone:
* 300 grammi di ovoli non ancora aperti
* 175 grammi di gruviera
* 1 tartufo bianco medio
* olio extravergine d’ oliva, succo di limone, sale e pepe quanto basta.

Pulite gli ovoli e tagliateli a fette sottili. Riducete il formaggio a listarelle e affettate il tartufo (pulito) utilizzando, preferibilmente, l’ apposita macchinetta.
Ponete gli ingredienti nel piatto di portata e cospargeteli con succo di limone, olio, sale e pepe quanto basta. Lasciate insaporire l’ insalata per circa mezz’ora, poi servite.