Ricette vegetariane: antipasto agrodolce

Ecco un antipasto veramente irresistibile per aprire in modo stuzzicante il pranzo o la cena…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
* 2 grosse arance
* 3 limoni
* 3 cucchiai di zucchero di canna e un altro 1/2 cucchiaino
* 1 cucchiaio di dragoncello fresco
* 1/2 cucchiaino di senape in polvere
* 1 pizzico di sale e pepe
* 3 cucchiai di aceto
* 7 cucchiai di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE
Sbucciate accuratamente le arance e i limoni, provandoli anche della pellicola bianca.
Tagliate la polpa degli agrumi a fette molto sottili, disponetele a strati sul piatto da portata, cospargendole di zucchero e di dragoncello tritato finemente.

Adesso mescolate in una scodella la senape, il mezzo cucchiaino di zucchero, il sale, il pepe e l’ aceto fino a quando lo zucchero si sarà sciolto; poi, sempre mescolando, incorporatevi l’ olio.

Versate il contenuto il una scodella sopra gli agrumi precedentemente preparati, lasciate insaporire per qualche minuto e poi servite.

Buon appetito!