Ricette vegetariane: farinata di ceci

Il caldo estivo è ormai dietro l’ uscio e, con i primi freddi e le prime piogge, si possono preparare quei piatti a base di legumi dalla sostanza un po’ più impegnativa… Ecco qui una ricetta semplicissima per un companatico naturale e sempre gradito.

INGREDIENTI
Per 4 persone:
* 250g di farina di ceci
* 3/4 d’acqua
* Olio extravergine di oliva
* Sale q.b.

Mettete la farina di ceci in una terrina con tre quarti d’acqua e un pizzico di sale, lasciandovela per almeno 4 ore, rimestando ogni tanto.
Ungete una teglia a bordi bassi con abbondante olio, versatevi il composto e mettete in forno molto caldo. La cottura sarà terminata quando la superficie della farinata avrà assunto un colore dorato.

Servite appena sfornata… è ottima calda!